預防野生菌中毒,您應該注意這些
春夏季節(jié)野生菌進入生長旺盛期,野生菌成為人們喜愛的美味佳肴,但由于不能有效鑒別野生菌有毒或無毒,常常導致食用野生菌中毒事件發(fā)生,嚴重者甚至危及食用者生命安全。預防野生菌中毒,您應該注意下面這些知識:
一、如何辨別有毒野生菌呢?
一般來說,毒菌多生長在陰暗、潮濕的地帶,色彩特別艷麗,形狀奇特。菌頭上戴帽(菌蓋)、腰間系裙(菌環(huán))、腳上穿鞋(菌托)的菌子多有毒。有的毒菌摘斷后通常會有漿汁流出來,有辛辣、酸澀、惡腥的刺鼻味道。
二、食用野生菌注意事項?
①不要采集不熟悉的野生菌,尤其是色彩鮮艷、長斑、流漿、長菌環(huán)、菌托、形狀奇特的野生菌。
②不食用不能辨別、不常見、沒有食用過的野生菌,對不熟悉的野生菌不要輕易購買加工食用。
③食用野生菌時不宜飲酒,菌的部分成分會與乙醇發(fā)生化學反應,生成毒素引起中毒。
三、食用有毒野生菌會有什么癥狀?
食用有毒野生菌中毒大多數(shù)臨床表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等,少數(shù)臨床表現(xiàn)為頭昏、煩躁、譫妄、幻視等癥狀。部分嚴重者會引發(fā)重癥甚至死亡。
四、食用野生菌后出現(xiàn)不適癥狀,怎么辦?
食用野生菌后如感不適,尤其是有惡心、頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、幻視、幻聽等癥狀時,應立即采取以下措施:
①立即撥打急救電話“120”并準確告知調(diào)度員患者情況;
②如就醫(yī)不及時,可采用簡易方法催吐處理,飲用大量溫開水或稀鹽水,用硬質(zhì)物體刺激喉部催吐,排出體內(nèi)尚未被吸收的殘菌或減緩有毒物質(zhì)吸收,防止病情加重;
③讓患者飲用少量鹽糖水,補充體液,防止中毒者脫水導致休克;
④對已昏迷的患者不要強行向其口內(nèi)灌水,防止窒息;
⑤保留野生菌樣品供專業(yè)人員救治參考。
來源:清鎮(zhèn)市人民政府衛(wèi)生健康局? 貴州省疾病預防控制中心